!!Me encantan las tartas saladas!!Y me encanta cocinar con productos de temporada!! Y uniendo estos dos placeres hoy hemos decidido preparar una Quiche de calabaza.

Como todos sabemos la Quiche es una tarta salada típica francesa que se ha extendido por todo el mundo por lo fácil que es prepararla, por la gran variedad de quiches que podemos hacer y por pertenecer a lo que a nosotros nos gusta llamar “cocina práctica” puesto que puede tomarse tanto caliente como fría, lo que te permite encajarla en cualquier momento.

La Quiche no es más que una crema realizada a partir de huevos batidos y crema de leche (puedes utilizar nata o leche ideal si quieres que tenga menos calorías) que mezclamos con verduras y unos taquitos de jamón o bacon y horneamos en una base de masa quebrada. La original es la Quiche Loraine y a partir de esta podemos dejar volar la imaginación y preparar una infinidad de variedades distintas.

Para aquellos que queráis saber un poquito más sobre el origen de la Quiche os dejo interesante enlace.

Hoy vamos a preparar una Quiche de calabaza, así utilizaremos una verdura de temporada con alto valor nutritivo y poco valor calórico al tener una gran cantidad de agua, baja en hidratos de carbono y muy poquitas grasas. Además es muy saciante por tener nuciélagos (fibras solubles muy saciantes y con la capacidad de suavizar las mucosas intestinales).Curioso eh??

Ingredientes:

  • 900 gr de calabaza limpia sin piel ni pepitas.
  • 1 cebolla grande.
  • 200 ml de nata líquida ligera o leche ideal (18%m.g).
  • 50 gr de queso parmesano o Grana-Padano rallado.
  • sal, pimienta negra molida, romero y tomillo.
  • pepitas de calabaza (para decorar).
  • taquitos de jamón o bacon.
  • masa quebrada para la base.

Preparación:

  1. Comenzamos horneando la masa quebrada durante 15 min a 180 ºC arriba y abajo. De esta forma quedará durita y al añadirle el relleno no se ablandará.
  2. Comenzamos a preparar el relleno (también podemos dejarlo preparado el día de antes y quedará más sabroso).
    • Pelamos y cortamos la calabaza en tacos grandecitos, le añadimos sal, pimiento, tomillo , romero y un chorreon de aceite de oliva y lo asamos junto a la cebolla a 180ºC durante 1h y media (dependderá del horno).
    • En um bol o fuente profunda, mezclamos los huevos, la leche ideal la calabaza y la cebolla, sal y pimienta y batimos.
    • Vertemos la mezcla en el molde con la masa quebrada que tenemos horneada y añadimos los taquitos de jamón.
    • Horneamos durante 15 min a 180ºC, lo sacamos para echar las pepitas de calabaza por la superficie y volvemos a meter en el horno para que termine de hacerse,unos 40 min aproximadamente (dependerá del horno).

Para saber si está lista solo tenemos que pinchar con un tenedor y ver que este sale limpio.

Ahora a emplatar!!! Voilà nuesto resultado!!