Esta vez os traemos una receta de las que más nos gusta. Fácil de cocinar y práctica. Con poquitos ingredientes y de lo más tradicional.

Las Pechugas de pollo en escabeche es una receta que en casa preparamos a menudo, porque nos permite hacer unas ensaladas templadas exquisitas, ligeras y sin grandes dificultades.

Para quien no lo sepa el escabeche es un método de conserva en vinagre heredado de los árabes, aunque hoy es reconocido como un plato internacional. Se basa en marinar o precocinar los alimentos con vinagre, aceite,vino,  laurel y pimienta. No dejes de curiosear un poquito más pinchando aqui.

Hay miles de recetas diferentes de hacer el escabeche, pero nosotros hemos preferido comenzar incluyendo la receta básica que preparamos en casa, aunque para quien se anime en darle notas de sabor le puede añadir aromas añadiendo romero o toques de sabor asiático rallándole un poquito de jengibre natural o simplemente un poquito de jengibre en polvo. !!!Animo, a experimentar en la cocina!!!

Esta receta nos la dió mi madrina y desde la primera vez que la preparamos hace ya un par de años, se ha convertido en una de las favoritas de Ray (sobre todo porque lleva carne, algo que como buen  Brasileño considera fundamental en su plato:), así que ahora entenderéis que estábamos deseando ponerla en el blog para no perderla de vista y animaros a disfrutarla.

Nosotros siempre preparamos una buena cantidad que dejaremos en el frigorífico para ir consumiendo poco a poco. Incluso llegamos a congelar en porciones, lo que nos permite disfrutarlo aun más tiempo.

 

Ingredientes:

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  • 1 kg de pechugas de pollo.
  • 3/4 de vaso de vinagre
  • 3/4 de vaso de vino blanco
  • 1 vaso de aceite de oliva
  • 1 tapón (del mismo tarro de las especias) de pimienta en grano.
  • 3 cebollas grandes partidas en gajos
  • 8 ajos pelados (opcional)
  • 2 ó 3 hojas de laurel
  • 1 cucharadita de sal gorda

Preparación:

Se mete todo en la olla expres y una vez que empieza a salir el vapor lo dejamos 20 minutos.

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!!Qué aproveche!!

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