Estamos en otoño y nada mejor que disfrutar de los productos de temporada, así que esta vez traemos una receta que a nosotros nos encanta y que llevamos mucho tiempo disfrutando. Esta crema de berenjenas se sirve de entrante(mazzeh) en la zona de levante del Mundo Arabe y en algunos países como Siria o Palestina se conoce como Baba Ghannouj.

Es una receta apta para vegetarianos/as y  además de ser un receta sana puedes utilizarla como una forma divertida de introducir las verduras con los peques porque disfrutarán dipeando en familia.

La puedes presentar espolvoreada con pimentón dulce tal y como nosotros hemos hecho, pero para quien prefiera puede simplemente añadirle unos granos de granada por encima y un chorreoncito de aceite de oliva virgen extra !!queda de lo más original!!

La acompañaremos con pan de pita para dipear.

Espero que la disfrutéis tanto como nosotros.

Ingredientes:ingredientes

  • 2 berenjenas grandes.
  • zumo de 1 limón ( agusto).
  • 1 ajo.
  • 2 cucharadas soperas de tahini (crema de sésamo).
  • 2 cucharadas soperas de yougurt griego (puedes sustituirlo por yougurt natural).
  • sal.
  • aceite de oliva virgen extra.
  • perejil fresco picado (para decorar).
  • granos de granada (para decorar).
  • pimentón dulce (para decorar).

Preparación:

  1. Se asan las berenjenas al horno. Para ello simplemente pinchamos las berenjenas con un tenedor para que se cueza mejor por dentro y las metemos al horno a 230 ºC unos 35 minutos (aunque esto dependerá de cada horno y del tamaño de las berenjenas). Tienen que quedar blandas para poder extraerle la pulpa.
  2. Las sacamos del horno y una vez hayan enfriadao las cortamos por la mitad. Le separamos las pepitas y con una cuchara sacamos la parte carnosa.
  3. Batimos la parte carnosa de las berenjenas asadas que hemos separado junto al resto de los ingredientes (tahini, yogurt, zumo de limón, ajo y sal). Podemos añadirle un chorreón de aceite de oliva.

!!Listo!! Ya solo nos queda llevarlo a la mesa. Como os comenté al principio podemos espolvorear un poco de pimentón dulce por encima y un chorreón de aceite de oliva o simplemente unos granos de granada.emplatado