Y llega el verano, el calor intenso y las ganas locas de tomar algo fresquito cuando llegamos a casa. Pues nada mejor que un gazpacho y si es diferente, mejor que mejor, así no nos cansamos de descubrir sabores. Esta vez he escogido esta receta ligera y sana que tiene como elementos principales el tomate y el melón ¿verdad que suena bien?No dejéis de probarlo porque merece la pena.

Ingredientes:

SONY DSC

  •  1 melón pequeño.
  • 4 tomates maduros.
  • 4 tomates secos.
  • 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
  • 1 ramita de menta.
  • sal a gusto.

Preparación:

  1. Abrimos el melón, lo limpiamos de semillas y lo cortamos en rodajas.
  2. Lavamos los tomates y los cortamos a cuadros.
  3. Batimos hasta obtener una crema que pasaremos por el chino o pasapurés. Reservamos una rodaja de melón.
  4. Añadimos sal y 3 cucharadas de aceite y mezclamos.
  5. Cortamos la rodaja de melón que reservamos antes y tomates secos en daditos que pondremos por encima como decoración. Echamos un chorreoncito de aceite por encima. Por último espolvoreamos con la menta bien picadita.

Nota: Si el melón no es muy dulce, añadir un poquito de azúcar moreno antes de servir.Ahhh!!! y que esté bien frío!!

!!!Espero que lo disfrutéis!!!

SONY DSC