La bruschetta es un aperitivo, entrante(antipasti) típico de Italia, en especial de la zona de la Toscana, aunque se ha extendido por toda Italia variando su preparación de unas zonas a otras. Básicamente se podría decir que es un pan cortado en finas rodajas y tostado a la brasa en el que se restriega un ajo y se le añade albahaca , tomate y aceite. Podemos encontrarla facilemte en cualquier restaurante italiano pero su preparación varía mucho de unos lugares a otros apareciendo infinidad de combinaciones con jamón, pollo,mozzarella..

Como siempre os dejo este enlace para que conozcáis un poquito más sobre la bruschetta.

Nosotros vamos a prepar la receta básica, por ser la más fácil y práctica además de que nos encanta, así a partir de aquí podréis inventar miles de combinaciones. Es ideal para entretener el apetito mientras terminamos de preparar la comida.

Aunque podamos pensar que la brusquetta es como una pizza, no es así, porque en esta se tuesta primero el pan y después se añaden los ingredientes, mientras que en la pizza se cocina todo junto al horno.

Ingredientes:

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  • Tomates pelados sin semillas (1 tomate bien maduro y otro más entero).
  • 2 Tomates secos en aceite.
  • 1 Ajo.
  • 1 cucharita colmada de salsa pesto.
  • Sal.
  • Aceite de oliva virgen.

Preparación:

    1. Quitar el corazón de los tomates.
    2. Hacer una cruz en la piel por  la base de los tomatesy echarlos en agua caliente para retirarle la piel facilmente.
    3. Cuando le quitemos la piel los apretaremos para que salgan las semillas del interior.
    4. Cortamos los tomates en trozos muy pequeños.
    5. Cortamos los tomates secos en trozos muy pequeños y mezclamos con los tomates frescos.
    6. Añadimos a la mezcla la salsa pesto, el aceite, el ajo , la sal y la pimienta negra.
    7. Mezclamos hasta que todos los ingredientes queden bien integrados.

Ahora solo queda disfrutarlo!!SONY DSC